Voedsel op de juiste manier bewaren is essentieel om voedselverspilling tegen te gaan, een wereldwijd probleem dat zowel de economie als het milieu treft. Volgens het Ministerie van Landbouw, Visserij en Voedselvoorziening gooit elke Spanjaard gemiddeld 25,31 kilo voedsel per jaar weg, wat alleen al in 2022 neerkomt op meer dan 1,17 miljoen ton verspild voedsel. Om deze situatie te verminderen, gebruiken veel mensen verschillende opslagmethoden en aluminiumfolie is een van de meest gebruikte methoden om etensresten te bewaren. Deskundigen op het gebied van voedselveiligheid hebben er echter op gewezen dat het niet de beste optie is om voedsel te bewaren, omdat het enkele gezondheidsrisico’s met zich mee kan brengen.
Het grootste nadeel van aluminiumfolie is dat het het voedsel weliswaar bedekt, maar niet volledig luchtdicht afsluit. In tegenstelling tot plastic of glazen verpakkingen, die goed afsluiten en voorkomen dat er lucht in komt, kan aluminiumfolie dit niet effectief doen, en lucht is een van de belangrijkste factoren die de groei van bacteriën en virussen stimuleert, waardoor het risico op voedselvergiftiging toeneemt. Voedselveiligheidsexpert Dr. Zacharay Cartwright wijst erop dat zelfs minimaal contact met lucht ervoor zorgt dat bacteriën kunnen blijven groeien.
Gebruik geen aluminiumfolie om voedsel in te bewaren
Een van de grootste problemen van het niet goed bewaren van voedsel is de groei van bacteriën zoals Salmonella, E. coli en Listeria, die ernstige voedselvergiftiging kunnen veroorzaken. Door het niet goed afsluiten kunnen micro-organismen gemakkelijk groeien, en aluminiumfolie helpt niet om dit proces te stoppen. Bovendien kan aluminium, wanneer het in contact komt met bepaalde voedingsmiddelen, zoals het zuur in tomaten, reageren en de smaak van het voedsel beïnvloeden door de samenstelling ervan te veranderen.
Het gebrek aan luchtdichtheid kan er ook voor zorgen dat voedsel sneller uitdroogt, waardoor het zijn versheid en textuur verliest. Hoewel aluminium enige bescherming biedt tegen licht en verontreiniging van buitenaf, is het niet genoeg om ervoor te zorgen dat voedsel meerdere dagen vers blijft. Experts raden veiligere en effectievere alternatieven aan voor het bewaren van voedsel, zoals luchtdichte plastic of glazen bakjes.
Deze verpakkingen zorgen voor een goede afdichting die voorkomt dat lucht in contact komt met het voedsel, waardoor het langer vers blijft. Tupperware en potten met deksels zijn de beste optie, omdat ze niet alleen voedsel beschermen tegen verontreiniging, maar ook gebruikt kunnen worden om voedsel in de koelkast of vriezer te bewaren, waardoor het langer houdbaar blijft.
Naast het gebruik van de juiste verpakking speelt ook de temperatuur een cruciale rol bij het bewaren van voedsel. Volgens Cartwright moet de koelkast tussen 3°C en 5°C worden gehouden om ervoor te zorgen dat voedsel op een veilige temperatuur wordt bewaard en om bacteriegroei te voorkomen. Hoewel koeling de groei van bacteriën aanzienlijk vermindert, stopt het dit proces niet volledig, dus is het essentieel om voedsel zo snel mogelijk na het koken in de koelkast te bewaren.
Bij het bewaren van voedsel dat de komende dagen geconsumeerd zal worden, is het belangrijk om de bewaardatum op het etiket te vermelden om de versheid bij te houden. Het is ook aan te raden om voedsel niet langer dan twee uur uit de koelkast te laten, vooral als het een hoge concentratie eiwitten of zuivelproducten bevat, omdat dit de groei van gevaarlijke bacteriën kan versnellen.
Glazen of plastic tupperware?
Bij de keuze tussen glazen en plastic tupperware is het belangrijk om factoren als veiligheid, duurzaamheid en praktisch nut in overweging te nemen. Glazen tupperware heeft het voordeel dat het geen chemicaliën zoals BPA bevat, waardoor het veiliger is om voedsel in te bewaren. Ze zijn ook beter bestand tegen hitte, waardoor ze geschikt zijn voor verhitting in magnetrons of zelfs in de oven, zonder het risico dat er schadelijke stoffen vrijkomen. Ze zijn ook duurzaam, gemakkelijk schoon te maken en houden geen geurtjes of vlekken vast. Hun grootste nadeel is echter dat ze zwaarder en breekbaarder zijn.
Plastic tupperware daarentegen is lichter, goedkoper en schokbestendiger, waardoor het ideaal is om voedsel mee naar het werk te nemen of in de koelkast te bewaren. Ze zijn er ook in veel verschillende vormen en maten, zodat u de juiste kunt kiezen voor verschillende behoeften. Kunststof kan echter chemische verbindingen afgeven bij verhitting, en heeft de neiging om na verloop van tijd geurtjes en vlekken te absorberen, wat een nadeel kan zijn op het gebied van hygiëne.
De keuze tussen glas of kunststof hangt af van de individuele behoeften. Als veiligheid en duurzaamheid een prioriteit zijn, kan glazen tupperware de beste optie zijn. Als u echter naar lichtheid en schokbestendigheid streeft, zijn plastic tuppers wellicht geschikter.
